奶奶每天都坚持喝粥吃青菜，多健康的饮食啊，可她最近怎么查出了“轻度贫血+营养不良”呢？清粥小菜偶尔吃一两顿还行，如果天天吃、顿顿吃可能会导致体内缺乏维生素和蛋白质。
啊，不是都说“清淡饮食”对身体好吗，为什么会这样？在很多人看来，“清淡饮食”往往意味着白粥、白面条，配上没有什么油的绿叶蔬菜。其实，这是对“清淡饮食”的误解，今天我们就来聊聊这件事。
为什么天天吃清粥小菜
反而生病了？
精白米面本身会在加工的过程中流失大量的维生素B1。维生素B族是水溶性维生素，熬粥、煮面的过程也会让维生素B1流失。如果长期这样吃，很容易缺乏维生素B族，感觉疲乏无力、食欲不振等。每天“清粥小菜加面条”，吃的蛋白质不够，时间久了，还可能出现“蛋白质型营养不良”，甚至损伤器官。
常见的加工食物如方便面、果冻、罐头食物（包括肉类、浓汤、饮料等）、腌制肉类等，虽然他们本身也是由天然食物制作而成，也有营养价值，但经过加工，添加配料和食品添加剂，往往是高盐、高糖、高油、高能量密度。如果想吃加工食品，一定要先阅读食品包装上的营养成分表，以下的可以考虑：- 含糖量≤0.5g/100g（100ml）属于无糖食品，可以考虑；
- 钠NRV（营养素参考值）超过30%的食品，尽量少买少吃；
《中国居民膳食指南》推荐：要做到平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每种食物都吃点，适量最好！- 每餐都有蔬菜：最好每顿饭都吃新鲜蔬菜，以深色蔬菜为主（如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、莴苣、茼蒿、韭菜、豆苗、西兰花等等）；
- 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：每餐一点肉，每天一颗蛋。多吃白肉（禽肉和鱼），适量吃红肉（猪、牛、羊肉），少吃肥肉；
- 主食添加全谷物和杂豆类：做主食时，可以放一把谷物杂粮或者豆类；
- 每天都吃水果：每天吃适量、新鲜的时令水果，此外，要记住鲜榨果汁不能替代新鲜水果；
- 一天一杯奶：每天喝250~500ml的牛奶，多吃各式各样的奶制品；
- 常吃豆制品：多吃豆类，常吃豆腐、豆干、豆浆、豆皮等豆制品。
高盐、高油、高糖的饮食会影响身体健康。在烹饪时，最好做到少盐、少油、少糖，可以参考下表控制自己每天油、盐和糖的摄入：对于部分中老年人或者有基础疾病的人，增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。
如果一次吃较多不易消化，可以考虑“少食多餐”的方式，一天可吃4~5餐，每次只吃七成饱。
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